|
|
Fruitcake Met Dadels, Pruimen En Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de cake
* 200 gram bloem
* 2 eieren
* 90 gram verse dadels
* 130 gram rietsuiker
* 1 theelepel kaneel
* 1 theelepel bakpoeder
* 240 ml karnemelk
* 130 gram roomboter
* 0,5 theelepel vanille essence
* 75 gram rozijnen
* 100 gram gedroogde pruimen
* 75 gram gedroogde abrikozen
Voor het glazuur
* 200 gram poedersuiker
* 1,5 eetlepel water
* Eventueel: 1 theelepel rum essence<
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 170 ºC.
Vet de bakvorm in.
Haal de pitten uit de dadels. Leg ze op een snijplank en snijd elke dadel in drie stukken. Gebruik twee eetlepels van de bloem en meng het door de dadels heen. Dit zorgt ervoor dat de dadels stevig blijven tijdens het bakken. Snijd zo ook de abrikozen en de pruimen. Was de rozijnen.
Meng het gedroogde fruit met de bloem in een kom.
Voeg de rietsuiker, de kaneel en het bakpoeder toe. Roer door elkaar.
Smelt de boter in de magnetron tot het vloeibaar is.
Meng in een andere kom de karnemelk met de gesmolten boter, de eieren en de vanille. Klop door elkaar.
Meng het karnemelkmengsel met het bloemmengsel. Spatel goed door elkaar.
Giet het beslag in de vorm en zet in de oven. Bak voor ongeveer 50 minuten. Een satéprikker moet er schoon uitkomen. Als je een ronde taartvorm of een cakevorm gebruikt, kan het zijn dat de cake iets langer moet bakken.
Laat de cake even afkoelen. Haal hem uit de vorm en leg hem op een plaat.
De cake glazuren
Zeef de poedersuiker. Dit zorgt ervoor dat er geen klonten suiker in je glazuur komen.
Meng de poedersuiker met het water en eventueel de rum. Het glazuur moet de dikte hebben van dikke honing. Hoe dikker het glazuur, hoe beter het blijft hangen op de cake. Het glazuur blijft dan ook mooi wit.
Smeer het glazuur met een eetlepel over de cake.
Verdeel de kersen over de taart.
|
|
|